Домашний

• 

  Домашний

  Маргарин домашний отличается приятным сливочным вкусом, имеет хорошую консистенцию, поэтому подходит не только для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, но и для потребления продукта в сыром виде. Благодаря сбалансированному составу, готовая выпечка получается мягкой, объемной, с пористым мякишем и приятным вкусом. Представленный вид маргарина можно использовать как для приготовления домашней выпечки, так и для различных хлебобулочных изделий коммерческого назначения (заведения быстрого питания, кафе, которые самостоятельно изготавливают свою продукцию).

  Упаковка

  Монолит, короб 20кг из гофракартона с полимерным вкладышем.

  Органолептические показатели

  Запах и вкус чистые, молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
  Цвет от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.

  Физикохимические и микробиологические показатели

  Кислотность  маргарина, не более Град Кеттсторфера	0,55
  Содержание твердых триглицеридов при, %
  10оС
  20 оС
  30 оС
  Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более	39,5
  Содержание насыщенных жирных кислот, не более, %
  Содержание трансизомеров, % не более	1,81

  Преимущества использования

  • обеспечивают высокие органолептические показатели готового продукта (чистые сливочные вкус и аромат), стабильные в течение всего срока хранения;
  • придают выпеченным изделиям аппетитную золотисто-коричневую окраску;
  • обеспечивают высокую устойчивость к окислению;
  • наличие в составе специально подобранных эмульгаторов способствует созданию мелкодисперсной эмульсии, замедляет процесс ретроградации крахмала;
  • придают выпеченным изделиям равномерную пористость.