Ойлбленд

Продукция

Ойлбленд

Заменители молочного жира группы «Oilblend» - жиры на основе растительных масел и их модификаций.

Oilblend входит в группу твердых заменителей молочного жира; идеален для производства молокосодержащих продуктов: сметанных, творожных, сырных и сгущенных консервов, производства спреда при прямой фасовке в брикет.

Органолептические показатели

Цвет может быть белого или желтого цвета, в расплавленном жидком состоянии становятся прозрачными.

Запах и вкус чистый нейтральный без постороннего привкуса и запаха.

Физикохимические и микробиологические показатели

	«Oilblend 1503-33»	«Oilblend 1503-34»	«Oilblend 1003-36»
Содержание твердых триглицеридов при, %
10 ^оС	35-41	43-51	43-58
20 ^оС	15-22	18-28	24-33
30 ^оС	5-9	4-11	7-14
Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более	0,1
Кислотное число, мг КОН/г	0,2
Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более	1
Содержание трансизомеров, % не более	1,79	1,71	1,8

Преимущества использования:

• получены методом переэтерификации на основе растительных жиров и масел и их модификаций;

• максимально приближены к молочному жиру по технологическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам;

• улучшают физические свойства молочного жира, повышают стойкость готового продукта к высоким температурным условиям;

• содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;

• не содержат ароматизаторы, имеют обезличенный вкус и запах.

Хранение

При относительной влажности воздуха не более 90%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей, хранить отдельно от сильнопахнущих веществ и температуре не выше +20 оС – 12 месяцев, свыше 20 оС до 30 оС - 8 месяцев; свыше 30 оС до 40 оС – 4 месяца.