Без добавления яблочного пюре термостабильные
Предназначены для кондитерского и хлебобулочного производства.
Фруктово-ягодные наполнители с целыми ягодами, с кусочками ягод и фруктов разной фракции, разной консистенции и с разным содержанием фруктовой части от 10% до 90%.
Используются при выпечке сдобного теста: (булочки, пирожки, открытые и закрытые пироги), в слоеном тесте: (круассаны, слойки, штрудели).
Нетермостабильные фруктово-ягодные наполнители
Используют при производстве кондитерских изделий, которые не подвергают тепловой обработке, предназначены для внесения в изделия после выпекания. Начинки как с целыми ягодами, так и с кусочками ягод и фруктов различных размеров, и гомогенные начинки.
Нетермостабильные начинки предназначены для хлебобулочных и кондитерских изделий:рулеты, круассаны, кексы, пончики, торты, пирожные.
Начинки гомогенные термостабильные на основе яблочного пюре
Используются при выпечке изделий из сдобного, слоеного и песочного теста, а также для промазки кондитерских изделий из бисквитного и песочного теста.
Содержание сухих веществ от 62% до 70%.