Маргарин домашний отличается приятным сливочным вкусом, имеет хорошую консистенцию, поэтому подходит не только для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, но и для потребления продукта в сыром виде. Благодаря сбалансированному составу, готовая выпечка получается мягкой, объемной, с пористым мякишем и приятным вкусом. Представленный вид маргарина можно использовать как для приготовления домашней выпечки, так и для различных хлебобулочных изделий коммерческого назначения (заведения быстрого питания, кафе, которые самостоятельно изготавливают свою продукцию).
Органолептические показатели
Запах и вкус чистые, молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
Цвет от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.
Преимущества использования
- обеспечивают высокие органолептические показатели готового продукта (чистые сливочные вкус и аромат), стабильные в течение всего срока хранения;
- придают выпеченным изделиям аппетитную золотисто-коричневую окраску;
- обеспечивают высокую устойчивость к окислению;
- наличие в составе специально подобранных эмульгаторов способствует созданию мелкодисперсной эмульсии, замедляет процесс ретроградации крахмала;
- придают выпеченным изделиям равномерную пористость.