Преимущества:
- Можно не добавлять яйцо в кляр
- Для плотного кляра требуется всего 350 г темпуры на 1 л воды
- Создает вязкий клейкий льезон
- Низкая себестоимость кляра
- Не отслаивается от продукта
- Панировка остается хрустящей несколько часов после приготовления