Заменитель сухих сливок – сухие сливки на основе растительных жиров (альтернатива). Имеют выраженный сливочный вкус, широкую область применения, длительные сроки хранения. Используется кондитерской, хлебопекарной, мясной и молочной промышленности.
Органолептические показатели
Внешний вид сухой порошок, допускается небольшое количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.
Цвет от белого до светло-кремового и кремового.
Вкус и запах свойственный данному продукту, без посторонних привкусов и запахов.
Преимущества использования
На основе молочных сливок получают высококачественные кондитерские кремы, а также мороженное и десерты. Кофеманы добавляют сливки в кофейные напитки, причем как горячие, так и освежающие холодные. Особое место сливки занимают в процессе приготовления некоторых видов всемирно известных как алкогольных, так и безалкогольных коктейлей.
Сливки используют как ингредиент при приготовлении сметаны, а также сливочного масла. Помимо того, сливки выступают основополагающим ингредиентом при изготовлении некоторых видов соусов, супов, а также кондитерских изделий, выпечки и сладостей.