Курага — это сухофрукт без косточек, который получают путем высушивания плодов абрикоса.
Этот сухофрукт богат витаминами, микроэлементами и минеральными веществами. В кураге содержится витамин С в большом количестве, который способствует укреплению иммунитета и отличается своими мощными антиоксидантными свойствами, витамин А, который в быту называют витамином молодости.
В кондитерской промышленности наиболее часто встречаются десерты с добавлением кураги. Хлебопекарная промышленность использует сухофрукт для пирожков и булочек с начинкой из кураги.