Заменители молочного жира группы «Oilblend» - жиры на основе растительных масел и их модификаций.
Oilblend входит в группу твердых заменителей молочного жира; идеален для производства молокосодержащих продуктов: сметанных, творожных, сырных и сгущенных консервов, производства спреда при прямой фасовке в брикет.
Органолептические показатели
Цвет может быть белого или желтого цвета, в расплавленном жидком состоянии становятся прозрачными.
Запах и вкус чистый нейтральный без постороннего привкуса и запаха.
Преимущества использования:
-
получены методом переэтерификации на основе растительных жиров и масел и их модификаций;
-
максимально приближены к молочному жиру по технологическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам;
-
улучшают физические свойства молочного жира, повышают стойкость готового продукта к высоким температурным условиям;
-
содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;
-
не содержат ароматизаторы, имеют обезличенный вкус и запах.
Преимущества использования
При относительной влажности воздуха не более 90%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей, хранить отдельно от сильнопахнущих веществ и температуре не выше +20 оС – 12 месяцев, свыше 20 оС до 30 оС - 8 месяцев; свыше 30 оС до 40 оС – 4 месяца.